#نان -سوپ(گریسینی) خانم شیرالی

مواد لازم:

آرد ۲۵۰ گرم

مخمر خشک فوری ۵ گرم

نمک ۵ گرم

شکر ۵ گرم

روغن زیتون ۵۰ میلی لیتر

کره ۳۰ گرم

آب  حدود ۱۳۰ میلی لیتر

مواد رویه: (پودر سیر؛ سماق؛ کنجد؛ شوید خشک) به میزان لازم

 

روش تهیه:

آرد ؛ شکر ؛ نمک و مخمر را ترکیب میکنیم.

نیمی از آب را اضافه کرده و مخلوط میکنیم .

روغن زیتون را اضافه کرده و کم کم آب اضافه میکنیم تا خمیر سفتی حاصل شود.

کره را اضافه کره و خمیر را ورز میدهیم تا خمیر نرم و لطیفی به دست آوریم.

به خمیر ۱۰ دقیقه استراحت میدهیم.

خمیر را به چانه های ۲۰ گرمی تقسیم کرده و فرم میدیم ؛ در کنجد می غلتانیم و در سینی فر با فاصله می چینیم .

به خمیرها حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه استراحت می دهیم تا حجم خمیرها دوبرابر شود.

فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید و خمیرهای آماده شده را در طبقه وسط فر به مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه قراردهید و  آماده کنید